CORSI โ OPERATORE DELLA RISTORAZIONE
SERVIZI DI SALA E BAR
LโOPERATORE SERVIZI DI SALA E BARย รจ una figura professionale che si occupa della preparazione di caffรจ, cappuccini, bevande e piatti caldi e freddi e di servire la clientela sia al banco sia ai tavoli. Accoglie i clienti, raccoglie le ordinazioni informandoli sulle portate del menรน e sui vini che meglio le accompagnano; comunica le ordinazioni alla cucina, assicurandosi della corretta e tempestiva evasione degli ordini; porta al tavolo i cibi e le bevande secondo lโordine della comanda, apparecchia e sparecchia i tavoli; consegna il conto ai clienti occupandosi, se necessario, di riscuotere il corrispettivo dovuto.
COSA FA?
- Cura lโaccoglienza del cliente e gestisce la relazione durante tutto il servizio
- Predispone la sala da ricevimento o il bar
- Effettua la mise en place per i diversi tipi di servizio
- Prepara e serve bevande calde e fredde, cocktail, snack e panini
- Cura la pulizia e lโordine del locale
- Si occupa di tutte le operazioni di stoccaggio delle materie prime alimentari
- Gestisce le operazioni di incasso e di chiusura cassa.
DOVE LAVORA
Trova collocazione lavorativa in ristoranti, bar, alberghi, caffetterie, pub, catering.
CERTIFICAZIONE RILASCIATA
QUALIFICA PROFESSIONALEย di 3ยฐ livello europeo al termine del percorso triennale.
DIPLOMA PROFESSIONALEย di 4ยฐ livello europeo al termine del 4ยฐ anno.
| COMPETENZE DI BASE | I | II | III |
| ITALIANO | 99 | 70 | 60 |
| GEOGRAFIA | 30 | / | / |
| STORIA | / | 26 | 22 |
| ECONOMIA | 30 | / | / |
| DIRITTO | / | 26 | 22 |
| INGLESE | 60 | 60 | 60 |
| MATEMATICA | 99 | 70 | 60 |
| SCIENZE | 66 | 50 | 22 |
| INFORMATICA | 66 | 50 | 44 |
| IRC | 30 | 26 | 26 |
| LABORATORIO ORIENTAMENTO | 20 | / | / |
| ATTIVITร FISICHE MOTORIE | 20 | 20 | 20 |
| COMPETENZE DI BASE | I | II | III |
| SALVAGUARDIA AMBIENTALE | 15 | / | / |
| SICUREZZA | / | 14 | / |
| QUALITร | / | 12 | / |
| LABORATORIO ORIENTAMENTO PROFESSIONALE | / | 14 | 22 |
| COMUNICAZIONE IN LINGUA STRANIERA | 30 | 40 | 30 |
| SECONDA LINGUA STRANIERA | / | 20 | 30 |
| IGIENE DEGLI ALIMENTI | 40 | 20 | 20 |
| SCIENZA DELLโALIMENTAZIONE | 40 | 23 | 21 |
| SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI | 51 | 40 | 23 |
| LABORATORIO BAR | 124 | 80 | 69 |
| LABORATORIO SALA | 124 | 80 | 69 |
| COMUNICAZIONE | 25 | 20 | 20 |
| GESTIONE AZIENDALE | 21 | 19 | 20 |
| STAGE | / | 210 | 330 |
| TOTALE ORE ANNUALI | 990 | 990 | 990 |
CORSI โ OPERATORE DEI SERVIZI DI PROMOZIONE E ACCOGLIENZA โ STRUTTURE RICETTIVE
LโOPERATORE DEI SERVIZI DI PROMOZIONE E ACCOGLIENZA โ STRUTTURE RICETTIVE
interviene, a livello esecutivo, nel processo di erogazione servizi di promozione ed accoglienza con autonomia e responsabilitร limitate a ciรฒ che prevedono le procedure e le metodiche della sua operativitร . La qualificazione nellโapplicazione ed utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consentono di svolgere attivitร relative alla accoglienza, informazione e promozione in rapporto alle esigenze del cliente e con competenze nella evasione delle relative pratiche amministrativo contabili.
- Accoglie i turisti/ospiti della struttura ricettiva;
- Gestisce la documentazione della reception;
- Interpreta informazioni e segnali relativi a problemi di soggiorno;
- Valuta alternative relativamente a itinerari, iniziative, soluzioni per il soggiorno;
- Fornisce assistenza di varia natura per agevolare il viaggio e il soggiorno dei turisti;
- Gestisce le operazioni del front office delle imprese ricettive;
- Riceve ed effettua prenotazioni di servizi turistici;
- Cura lโorganizzazione di eventi e riunioni.
DOVE LAVORA
DIPLOMA PROFESSIONALEย di 4ยฐ livello europeo al termine del 4ยฐ anno.
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